Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

Маринованная цветная капустаЦветная капуста давно заняла почётное место в меню многих семей. Этот полезный овощ доступен, лёгок в приготовлении и универсален. Из её соцветий делают первые блюда, закуски, салаты, рагу, пюре и маринады. Прелесть такого сорта капусты в том, что она не требует длительной обработки и готовится за считаные минуты.

Цветная капуста быстро и вкусно

Как приготовить маринованную цветную капустуКак замариновать цветную капусту быстро и вкусно, знают немногие. В ведь это очеень просто. Маринованные соцветия капусты вкуснейшая закуска к любому столу. Хрустящая, сочная, пикантная и очень аппетитная капусточка станет отличным дополнением к любым гарнирам и мясным блюдам. На праздничном столе закуска также придётся весьма кстати: редкое торжество обходится без спиртных напитков, а такой маринад — восхитительная закуска практически к любому алкоголю.

Разносолы из соцветий этой капусты хороши и тем, что сохраняют большую часть полезных веществ, а как известно, этот овощ весьма богат ими. Ещё одно преимущество белых цветочков: они очень легко усваиваются организмом, поэтому их можно есть практически в неограниченном количестве.

Из множества существующих разносолов с этим овощем, следует выделить маринованную цветную капусту быстрого приготовления. Сделать закуску не составит никакого труда и не займёт много времени, а употреблять её можно уже через сутки! Вкус, аромат и аппетитный вид маринованных соцветий не оставят равнодушным ни одного гурмана.

Маринованная капуста с морковью

Маринованная цветная капуста с морковью быстрого приготовления станет украшением любого застолья. Наслаждаться пикантным вкусом капусты можно уже через сутки, но чем дольше она будет мариноваться — тем вкуснее получится результат.

Ингредиенты:

  • Заготавливаем на зиму цветную капусту2 килограмма цветной капусты;
  • 3 средних моркови;
  • 1−2 небольших головок чеснока;
  • 150 грамм. песка сахарного;
  • 2 лаврушки;
  • 80 грамм. крупной соли (экстра не подходит);
  • 150 миллилитров столового уксуса;
  • по 6 горошин перца чёрного и душистого;
  • 1 литр воды;
  • 100 миллилитров масла растительного.

Процесс:

  1. Цветная капуста маринованная с морковьюВ первую очередь нужно правильно подготовить капусту: Разобрать её на соцветия и замочить в холодной, солоноватой воде (на литр воды потребуется чайная ложка соли). Оставить на 15−20 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы удалить внутреннюю грязь и мелких насекомых, скрывающихся в глубине соцветий.
  2. В это время следует заняться подготовкой остальных овощей. Морковь и чеснок очистить и хорошо вымыть. Первую нужно измельчить на крупной тёрке, второй — нарезать тоненькими пластинками.
  3. Соцветия капусты откинуть на дуршлаг и хорошо промыть под струёй проточной воды.
  4. Все овощи отправить в большую ёмкость, удобную для смешивания. Добавить душистый и чёрный перец, а также лаврушку. Хорошо перемешать массу руками.
  5. Приготовить маринад: воду налить в кастрюльку, добавить соль, сахарный песок и масло растительное (можно использовать как рафинированное, так и ароматное). Довести жидкость до кипения, после чего проварить несколько минут. Влить уксус и сразу же снять кастрюлю с огня.
  6. Овощи залить готовым маринадом и дать остыть при комнатной температуре. Накрыть крышкой и отправить в холодильник.

Быстрая закуска из капусты

Очень простая и вкусная закуска. Рецепт быстрого приготовления хорош тем, что блюдо можно употреблять уже через 5 часов. Идеальный вариант для тех, у кого совсем нет времени.

Ингредиенты:

  • Маринованная цветная капуста по-корейски1,5 килограмма цветной капусты;
  • 1 крупная морковь;
  • 2 лавровых листочка;
  • 6 горошин перца чёрного;
  • 100 грамм сахара;
  • 50 грамм. соли;
  • 100 миллилитров уксуса;
  • 6 зубочков чеснока;
  • 1 литр воды;
  • 50 миллилитров масла подсолнечного.

Процесс:

  1. Основной продукт подготовить стандартным образом. Закипятить воду в большой кастрюле, немного присолив её. Соцветия опустить в кипяток на 3−4 минуты, после чего выложить их в дуршлаг с помощью шумовки, и обдать холодной водой.
  2. В оставшийся овощной «бульон» насыпать соль, сахар и налить подсолнечное масло. Прокипятить на протяжении двух минут, после чего добавить уксус, и сразу же снять с огня.
  3. Капусту выложить в посуду для маринования, добавить горошины перца, лист лавровый, и залить горячим рассолом. Остудить до комнатной температуры.
  4. Чеснок избавить от шелухи и пропустить через пресс. Морковь очистить и измельчить с помощью крупной тёрки.
  5. В остывшую капусту добавить подготовленные овощи, хорошенько перемешать и убрать в холодильник на 5 часов.

Пикантное блюдо по-корейски

Остренькая капуста в виде салата для любителей корейских блюд. Готовится просто, выглядит нарядно и имеет потрясающий вкус! Лакомиться разносолом можно уже через 6 часов после приготовления.

Ингредиенты:

  • 1 крупная головка цветной капусты;
  • Нюансы приготовления цветной капусты5 зубков чеснока;
  • 2 средних моркови;
  • 1 крупный сладкий перец красного цвета;
  • 10 грамм. кориандра;
  • 60 миллилитров масла растительного;
  • 75 миллилитров уксуса 9%;
  • 50 грамм. соли;
  • 10 грамм перца чёрного, молотого;
  • 180 грамм сахара;
  • 1 литр воды.

Процесс:

  1. Капусту разобрать на соцветия, залить водой, добавив в неё соль и оставить на четверть часа. Слить жидкость и тщательно вымыть овощ.
  2. Закипятить достаточное количество воды, опустить в него капусту и варить в течение 5 минут. Жидкость слить, а соцветия оставить до полного остывания.
  3. Морковь и чеснок очистить, у перца удалить семена и плодоножку. Хорошенько вымыть овощи. Морковь натереть на корейской тёрке, перец нарезать длинными, тонкими полосками, чеснок мелко нарубить.
  4. В литр воды добавить уксус, соль и масло. Довести до кипения и подержать на огне 3 минуты.
  5. Снять маринад с плиты, засыпать сахар, молотый перец и кориандр. Хорошо перемешать.
  6. Все овощи тщательно смешать в удобной посуде. Залить горячим рассолом и дать остыть. Отправить в холодильник на 6 часов.

Нюансы приготовления

Для того чтобы разносолы всегда получались вкусными, хрустящими и сочными, следует соблюдать несколько простых условий:

  • Приготовление маринада для цветной капустыставить маринованные овощи в холод можно лишь после полного их остывания;
  • специи разных производителей могут иметь разные вкусы. Для того чтобы блюдо получилось насыщенным, нужно всегда дегустировать маринад, перед его использованием. При необходимости, следует откорректировать его вкус, на своё усмотрение;
  • наиболее яркого и насыщенного вкуса разносолы достигают спустя двое суток после приготовления;
  • все повреждения на овощах необходимо удалять, иначе закуска быстро испортится.

Блюда будут вкуснее, если готовить их с хорошим настроением! Приятного аппетита!