Салаты из зеленой редьки: полезные и вкусные рецепты

Салаты из зеленой редькиЗима и весна — это время, когда организм особенно нуждается в витаминах. К сожалению, огурцы, помидоры и перцы из магазина практически не содержат полезных веществ. И в этом случае на помощь придёт салат из зелёной редьки. Он лёгкий, вкусный и мягкий на вкус. Есть его можно и детям, и взрослым. Ещё один плюс — витамины сохраняются в корнеплоде всю зиму, поэтому его употребление поддержит уставший за зиму организм.

Польза и вред корнеплода

С давних времён редька считалась лекарством от множества заболеваний. И это правда, ведь в её составе присутствуют витамины группы В и С, эфирные масла, полезные микроэлементы (железо, фосфор, липиды, кальций, магний, калий), аминокислоты и большое количество клетчатки. Кроме того, этот овощ низкокалорийный, содержит всего около 35 калорий и рекомендован тем, кто соблюдает диету. А ещё употребление овоща показно при таких заболеваниях, как:

  • Способ приготовления салатаОтёки.
  • Снижение аппетита.
  • Запоры.
  • Неврологические заболевания.
  • Анемия.
  • Повышенный холестерин.
  • Кашель.
  • Ожирение.

Редьку можно не только вводить в рацион, но и использовать в виде компрессов и пить её сок. Однако, несмотря на широкий спектр ценных свойств, имеются и противопоказания. От употребления корнеплода стоит отказаться при таких заболеваниях, как:

  • Язва желудка.
  • Гастрит в стадии обострения.
  • Гепатиты.
  • Повышенный метеоризм.
  • Индивидуальная непереносимость.

Если неизвестно, как организм воспримет продукт, рекомендуется попробовать небольшое его количество. При отсутствии негативных реакций можно смело вводить блюда из редьки в свой рацион. Этот недорогой и доступный овощ достоин того, чтобы регулярно присутствовать на повседневном столе.

Рецепты простых и полезных салатов

Существует немало способов приготовления салатов из редьки. Сделать их несложно, а различие состоит в дополнительных ингредиентах, используемых в составе блюда.

Классический способ приготовления

Зелёная редька (салат) — рецепт самый простой. Приготовить блюдо настолько легко и быстро, что с этим справится даже ребёнок. Закуска почти не потребует финансовых затрат, так как состав продуктов минимален. Необходимые ингредиенты:

  • Редька — одна штука (большая).
  • Масло растительное — три столовых ложки.
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Овощ натереть на тёрке (крупной), заправить маслом, посолить, перемешать.
  2. При желании растительное масло можно заменить сметаной или майонезом.

Вкусный и полезный салат готов. Это блюдо, в зависимости от заправки, будет отлично смотреться как на постном, так и на скоромном столе.

Лёгкий витаминный микс

Отличный салат, настоящая витаминная «бомба» для организма. Блюдо весьма полезно во время весеннего авитаминоза. Потребуются:

  • Вкусный салат из зеленой редькиСырые овощи (зелёная редька, морковь, сельдерей, капуста) — по триста граммов.
  • Оливковое масло — несколько столовых ложек.
  • Мёд — десертная ложка.
  • Зелень (петрушка, укроп) — один пучок.
  • Соль йодированная — по вкусу.
  • Лимонный сок — столовая ложка.

Способ приготовления:

  1. Овощи крупно натереть или мелко порезать, добавить масло, мёд, порубленную зелень.
  2. Салат посолить, перемешать и немного подкислить лимонным соком.

Необходимо учитывать, что блюдо обладает повышенными очищающими свойствами. Оно хорошо выводит из организма вредные вещества и накопленные токсины. Употреблять салат лучше небольшими порциями, принимая при этом много жидкости.

Острая закуска с чесноком

Салат с редькой, сыром и чесноком понравится любителям острых блюд. Вкус салата будет ярким и насыщенным. Понадобятся следующие продукты:

  • Редька зелёная — две штуки (среднего размера).
  • Сыр твёрдых сортов — двести граммов.
  • Майонез — сто граммов.
  • Чеснок — два крупных зубчика.
  • Соль и зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Натереть корнеплод на мелкой тёрке, а сыр — на крупной, смешать все ингредиенты в салатнике.
  2. Чеснок измельчить, добавить в майонез.
  3. Ингредиенты заправить майонезом, посолить, перемешать, украсить веточками зелени.

Перед подачей на стол блюдо желательно оставить в холодильнике примерно на час. Салат можно использовать не только как холодную закуску, но и в качестве наполнителя для половинок варёных яиц без желтка (для праздничного стола).

Овощной гарнир с редькой

Редьку можно употреблять не только в сыром, но и тушёном либо отварном виде. Так она послужит хорошим гарниром к мясу и рыбе. Необходимые ингредиенты:

  • Как приготовить салат из редькиРедька молодая — две или три штуки.
  • Репа и морковь — по две штуки.
  • Растительное масло — сколько потребуется для заправки.
  • Базилик — пучок.
  • Чеснок — один зубчик.

Приготовление:

  1. Все овощи порезать крупными дольками и отварить до готовности в подсолёной воде.
  2. Базилик и чеснок мелко порубить, смешать с маслом.
  3. С овощей слить воду и заправить их подготовленным маслом. Подавать блюдо горячим.

Какие ингредиенты понадобятсяОвощной гарнир хорошо стимулирует процесс пищеварения и усвоения мяса. Во время поста гарнир можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Вот такой это овощ — зелёная редька. Рецепты салатов из неё просты и доступны, а покупка ингредиентов не ударит по семейному бюджету. Поэтому экономным хозяйкам, заботящимся о здоровье своей семьи, стоит разнообразить рацион лёгкими и полезными закусками из редьки.