Зима и весна — это время, когда организм особенно нуждается в витаминах. К сожалению, огурцы, помидоры и перцы из магазина практически не содержат полезных веществ. И в этом случае на помощь придёт салат из зелёной редьки. Он лёгкий, вкусный и мягкий на вкус. Есть его можно и детям, и взрослым. Ещё один плюс — витамины сохраняются в корнеплоде всю зиму, поэтому его употребление поддержит уставший за зиму организм.
Польза и вред корнеплода
С давних времён редька считалась лекарством от множества заболеваний. И это правда, ведь в её составе присутствуют витамины группы В и С, эфирные масла, полезные микроэлементы (железо, фосфор, липиды, кальций, магний, калий), аминокислоты и большое количество клетчатки. Кроме того, этот овощ низкокалорийный, содержит всего около 35 калорий и рекомендован тем, кто соблюдает диету. А ещё употребление овоща показно при таких заболеваниях, как:
Отёки.- Снижение аппетита.
- Запоры.
- Неврологические заболевания.
- Анемия.
- Повышенный холестерин.
- Кашель.
- Ожирение.
Редьку можно не только вводить в рацион, но и использовать в виде компрессов и пить её сок. Однако, несмотря на широкий спектр ценных свойств, имеются и противопоказания. От употребления корнеплода стоит отказаться при таких заболеваниях, как:
- Язва желудка.
- Гастрит в стадии обострения.
- Гепатиты.
- Повышенный метеоризм.
- Индивидуальная непереносимость.
Если неизвестно, как организм воспримет продукт, рекомендуется попробовать небольшое его количество. При отсутствии негативных реакций можно смело вводить блюда из редьки в свой рацион. Этот недорогой и доступный овощ достоин того, чтобы регулярно присутствовать на повседневном столе.
Рецепты простых и полезных салатов
Существует немало способов приготовления салатов из редьки. Сделать их несложно, а различие состоит в дополнительных ингредиентах, используемых в составе блюда.
Классический способ приготовления
Зелёная редька (салат) — рецепт самый простой. Приготовить блюдо настолько легко и быстро, что с этим справится даже ребёнок. Закуска почти не потребует финансовых затрат, так как состав продуктов минимален. Необходимые ингредиенты:
- Редька — одна штука (большая).
- Масло растительное — три столовых ложки.
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
- Овощ натереть на тёрке (крупной), заправить маслом, посолить, перемешать.
- При желании растительное масло можно заменить сметаной или майонезом.
Вкусный и полезный салат готов. Это блюдо, в зависимости от заправки, будет отлично смотреться как на постном, так и на скоромном столе.
Лёгкий витаминный микс
Отличный салат, настоящая витаминная «бомба» для организма. Блюдо весьма полезно во время весеннего авитаминоза. Потребуются:
Сырые овощи (зелёная редька, морковь, сельдерей, капуста) — по триста граммов.- Оливковое масло — несколько столовых ложек.
- Мёд — десертная ложка.
- Зелень (петрушка, укроп) — один пучок.
- Соль йодированная — по вкусу.
- Лимонный сок — столовая ложка.
Способ приготовления:
- Овощи крупно натереть или мелко порезать, добавить масло, мёд, порубленную зелень.
- Салат посолить, перемешать и немного подкислить лимонным соком.
Необходимо учитывать, что блюдо обладает повышенными очищающими свойствами. Оно хорошо выводит из организма вредные вещества и накопленные токсины. Употреблять салат лучше небольшими порциями, принимая при этом много жидкости.
Острая закуска с чесноком
Салат с редькой, сыром и чесноком понравится любителям острых блюд. Вкус салата будет ярким и насыщенным. Понадобятся следующие продукты:
- Редька зелёная — две штуки (среднего размера).
- Сыр твёрдых сортов — двести граммов.
- Майонез — сто граммов.
- Чеснок — два крупных зубчика.
- Соль и зелень — по вкусу.
Приготовление:
- Натереть корнеплод на мелкой тёрке, а сыр — на крупной, смешать все ингредиенты в салатнике.
- Чеснок измельчить, добавить в майонез.
- Ингредиенты заправить майонезом, посолить, перемешать, украсить веточками зелени.
Перед подачей на стол блюдо желательно оставить в холодильнике примерно на час. Салат можно использовать не только как холодную закуску, но и в качестве наполнителя для половинок варёных яиц без желтка (для праздничного стола).
Овощной гарнир с редькой
Редьку можно употреблять не только в сыром, но и тушёном либо отварном виде. Так она послужит хорошим гарниром к мясу и рыбе. Необходимые ингредиенты:
Редька молодая — две или три штуки.- Репа и морковь — по две штуки.
- Растительное масло — сколько потребуется для заправки.
- Базилик — пучок.
- Чеснок — один зубчик.
Приготовление:
- Все овощи порезать крупными дольками и отварить до готовности в подсолёной воде.
- Базилик и чеснок мелко порубить, смешать с маслом.
- С овощей слить воду и заправить их подготовленным маслом. Подавать блюдо горячим.
Овощной гарнир хорошо стимулирует процесс пищеварения и усвоения мяса. Во время поста гарнир можно употреблять как самостоятельное блюдо.
Вот такой это овощ — зелёная редька. Рецепты салатов из неё просты и доступны, а покупка ингредиентов не ударит по семейному бюджету. Поэтому экономным хозяйкам, заботящимся о здоровье своей семьи, стоит разнообразить рацион лёгкими и полезными закусками из редьки.
