Капуста

На сельскохозяйственных рынках и в супермаркетах часто можно встретить в продаже капусту по-гурийски со свеклой, без уксуса или с уксусом. Эта овощная закуска выделяется ярким, темно-розовым или фиолетовым цветом маринада. По сути, это непросто капуста, а овощное ассорти, приготовленное по старинному грузинскому рецепту.

Благодаря своим свойствам капуста очень широко используется в кулинарии. Её варят, тушат, жарят, применяют в салатах и заготовках, для употребления в холодное время года. Так как этот овощ употребляется в блюдах довольно часто, то и заготавливают её много. Обычно засол производится в деревянных бочках, но если их нет, то хозяйки начинают искать рецепты как солить капусту в ведре на зиму.

Почти каждая уважающая себя хозяйка делает консервации на зимний период. Это всегда удобно и практично — потратить на открытие банки всего одну минуту и иметь на столе готовый салат или закуску. Одной из самых распространённых закаток является квашеная капуста. И хотя у каждой хозяйки имеется свой проверенный метод, практически любая из них задавалась вопросом о том, как правильно квасить капусту в банке. Рецепт со временем корректируется индивидуально для каждого и становится для него самым правильным.

Квашеная капуста — неизменный компонент осенне-зимнего рациона. Обычно хозяйки закрывают этот овощ в составе салатов. Квашенная капуста в рассоле также хороша и полезна. Её универсальность неоспорима: может выступать как самостоятельное блюдо, так и участвовать в салатах, супах, начинках для выпечки. Если выбрать правильный вариант рассола, то овощ надолго сохранит свои полезные свойства и будет радовать вкусными блюдами всю зиму.

Свекла — это овощное, травянистое растение. Широко применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Свекла считается настоящим диетическим и полезным продуктом с большим содержанием витаминов и полезных элементов. Корнеплоды хорошо сохраняются зимой до весны, поэтому их не только заготавливают, но и используют в засолке. В наше время очень популярен рецепт капусты со свеклой по-корейски.