Соленья

Квашеная капуста — полезное зимнее блюдо. Она распространена в кухнях народов мира. В корейской острая капуста с добавлением овощей называется кимчи. У немцев и французов есть блюдо шукрут — свиные ножки или колбаски с кислой капустой. У румын саршате — фрикадельки с кислой капустой. Ценным является и рассол. Считают, что с его помощью можно даже похудеть.

Квашеные овощи — вкусные закуски, повышающие иммунитет, и немаловажный фактор их популярности заключается в бюджетных способах приготовления блюд. Качественно сделанная квашеная капуста с клюквой считается настоящим источником витаминов, которым можно разнообразить рацион, но только при условии отсутствия противопоказаний к чрезмерному употреблению кислых продуктов.

Квашеная капуста — популярное блюдо русской кухни. В рецепте квашеной капусты на трехлитровую банку нужно использовать именно белокочанную или краснокочанную капусту.

Квашеная капуста является источником витамина С и полезных веществ, помогающих оздоравливать организм. Она обладает низкой калорийностью и повышенным содержанием клетчатки. Квасят продукт в деревянных бочках, стеклянных банках, пластиковой или эмалированной таре. Рецепты квашеной капусты домашней, очень вкусной выбирают с учетом ингредиентов и времени, необходимых для закваски.

Солить можно как красные, так и зеленые помидоры. Второй вариант получится более кисловатым и твердым, но от этого не менее вкусным. Такие помидоры можно добавлять в разные салаты или же подавать в качестве самостоятельной закуски. Но нужно знать, как засолить зеленые помидоры правильно. Можно это делать в банках, бочках или кастрюлях.