Соленья

Грибы — питательный и ценный продукт. Их можно жарить, варить, запекать, солить и мариновать. Существует множество рецептов, но особо хочется выделить солёные грибы. Такая закуска подойдет для любой ситуации и будет отлично выглядеть и на праздничном, и ежедневном столе, как дополнение к основным блюдам.

Настоящий (белый) груздь — один из самых вкусных грибов, относится к первой категории вместе с рыжиком, боровиком и ещё несколькими представителями грибного царства. Однако в засолке хорош не только он: прекрасные солёные грузди получаются и из других разновидностей семейства: чёрных, жёлтых, осиновых груздей, а также подгруздков (белого и чёрного).

Что может быть лучше, чем открыть зимой банку с засоленными помидорами с собственного огорода? Такая закуска отлично подойдет как к повседневному, так и к праздничному столу. А рецептов засолки помидоров существует большое количество. Кто-то любит классический вариант, кто-то с разными добавками или с разной степенью пряности и остроты.

Горбуша считается отличной альтернативой дорогостоящим сортам красной рыбы. Во всем она хороша: и в цене, и в легкости приготовления, и во вкусовых качествах. Ее можно жарить, запекать в духовке, варить из нее вкуснейшие супы. А горбуша соленая в масле считается не только настоящим деликатесом, но и очень полезным блюдом.

Многие хозяйки любят самостоятельно готовить сало соленое с чесноком, рецепты они берут из книг или из старых бабушкиных кулинарных тетрадок. Эта заготовка испокон веков пользовалась большой популярностью у многих славянских народов, особенно в России и на Украине. Любители домашнего сала утверждают, что магазинный вариант этой закуски не идет ни в какое сравнение с домашним.