Соленья

Иногда можно услышать: было бы сало, а хлеб найдётся. В старину говорили наоборот: есть хлеб — будет и сало. Оно и правильно, хлеб считался в народе всему «головой». Если уродился хороший урожай в полях, то у крестьянина всегда найдётся корм скоту и свиньям. А когда в хозяйстве имеется свинья, то семья обязательно будет обеспечена мясом и салом. Остаётся только правильно приготовить последнее.

Совершенно необязательно покупать это полезнейшее и очень вкусное лакомство в магазинах. Если знать, как в домашних условиях засолить икру горбуши, то можно наслаждаться ее отличным вкусом уже через несколько дней. Для этого потребуется приложить немного усилий, так как процесс приготовления несложный и под силу даже начинающему кулинару. Главное, — соблюдать технологию, пропорции и выбрать свежую рыбку.

Такой продукт, как сало уверенно занимает своё место в рационе многих людей. Употребляется это чудо хоть и не ежедневно, но довольно часто в виде закусок и как жир для приготовления жареных блюд. Особым спросом оно пользуется зимой. Для этого продукт заготавливается в копчёном, солёном, растопленном виде. Одни солят продукт сухим методом, а другие отдают предпочтение засолке сала в рассоле горячим способом.

Этот салат является идеальным для осенне-зимнего стола и по праву считается богатым источником витаминов. Свежая капуста, заправленная натуральным яблочным уксусом — просто кладезь полезных веществ. К тому же этот салат — прекрасная закуска для любого праздничного стола. Существует много разных рецептов, среди которых каждый найдет тот, что ему понравится.

Благодаря своим свойствам капуста очень широко используется в кулинарии. Её варят, тушат, жарят, применяют в салатах и заготовках, для употребления в холодное время года. Так как этот овощ употребляется в блюдах довольно часто, то и заготавливают её много. Обычно засол производится в деревянных бочках, но если их нет, то хозяйки начинают искать рецепты как солить капусту в ведре на зиму.