Соленья

Иногда можно услышать: было бы сало, а хлеб найдётся. В старину говорили наоборот: есть хлеб — будет и сало. Оно и правильно, хлеб считался в народе всему «головой». Если уродился хороший урожай в полях, то у крестьянина всегда найдётся корм скоту и свиньям. А когда в хозяйстве имеется свинья, то семья обязательно будет обеспечена мясом и салом. Остаётся только правильно приготовить последнее.

Благодаря своим свойствам капуста очень широко используется в кулинарии. Её варят, тушат, жарят, применяют в салатах и заготовках, для употребления в холодное время года. Так как этот овощ употребляется в блюдах довольно часто, то и заготавливают её много. Обычно засол производится в деревянных бочках, но если их нет, то хозяйки начинают искать рецепты как солить капусту в ведре на зиму.

Часто бывает, что хочется попробовать вяленой и соленой рыбы. Такое блюдо обожают многие любители рыбных деликатесов, но цена бывает довольно высока. Выходом из такой ситуации может служить засол рыбы в домашних условиях, что бывает даже лучше и полезней. Чтобы приготовить блюдо у себя дома, нужно знать, как правильно это делается. В противном случае можно испортить свежий продукт или отравиться им.

Если хотите дожить до 100 лет, тогда ешьте маринованную рыбу. Особенно скумбрию, ведь после её употребления хочется пальчики облизать. Сочная, мясистая, нежная, с минимумом косточек, со своим неповторимым вкусом и ароматом. В данную рыбу стоит добавить любой какой-то один продукт, и она уже будет вкусной. Хочется маринованной рыбки, но на её приготовление требуется 10, а то и 12 часов? Рецепт скумбрии пряного посола в домашних условиях всего за час. Это весьма легко, вкусно и доступно для каждого.

Такой продукт, как сало уверенно занимает своё место в рационе многих людей. Употребляется это чудо хоть и не ежедневно, но довольно часто в виде закусок и как жир для приготовления жареных блюд. Особым спросом оно пользуется зимой. Для этого продукт заготавливается в копчёном, солёном, растопленном виде. Одни солят продукт сухим методом, а другие отдают предпочтение засолке сала в рассоле горячим способом.