Закуски и заготовки

Воистину, морская бездна богата подарками, полными витаминов и микроэлементов! Продукт, который не имеет равных по питательной ценности и полезности — чёрная икра. Из какой рыбы её получают — отдельный вопрос. Особого внимания здесь заслуживают рыбы семейства осетровых. Чёрная икра — деликатес со всемирной славой, обладающий неповторимым вкусом и исключительным набором полезных веществ.

Кабачки очень полезны для организма. Их широко используют в консервированном виде. Особое место в рационе занимает всеми любимая икра из этих плодов. Существует много рецептов её приготовления, но наиболее востребованным стала кабачковая икра с майонезом на зиму.

Сезон «синеньких» начинается во второй половине августа, в это время хозяйки спешат законсервировать побольше баклажанов на зиму. Лучшие рецепты, по мнению семьи, а также новинки от подруг и из интернета обеспечивают большой выбор заготовок из этого питательного и полезного овоща. Ведь он отлично сочетается с различными овощами и вкусен в жареном, соленом, квашеном и маринованном виде.

В нашей стране довольно трудно встретить семью, которая никогда бы не делала заготовки на зиму. Консервирование сам по себе довольно трудоемкий процесс, но обычно больше всего хлопот почему-то доставляет термическая подготовка тары. И если раньше на осуществление всей процедуры уходило много времени и сил, то возможность стерилизации банок в микроволновке существенно облегчила эту работу.

Покупать консервы в торговых точках не всегда безопасно, так как железная банка не может гарантировать стопроцентную пригодность продукта к употреблению. Малейшее её повреждение может привести к разгерметизации и дальнейшей порче продукта. Поэтому намного проще и безопаснее приготовить консервы из скумбрии в домашних условиях. Во время такого вида обработки рыба не теряет своих полезных свойств.